目前高鐵乘客吃飯存在兩個問題，其一是盒飯價格普遍太貴，其二則是飯菜太難吃。由于鐵路的供餐系統一直采取壟斷模式，缺乏足夠的市場競爭，不僅高鐵里存在這些問題，其他班次也一樣。而且高鐵上其他銷售商品的價格也比市場價格高出一截，比如飲料、方便面等。導致很多乘客不愿意吃火車上的盒飯，也不愿意購買火車銷售的商品，寧愿自己攜帶方便食品。
火車屬于封閉式的空間，就形成一個封閉式的銷售市場，乘客只能被動購買車上售賣的盒飯和其他商品，因為沒有別的選擇。而且，乘客流量很大，每趟班次都有很多乘客上下車，也就給火車增加了銷售機會，如果銷售策略得當的話，鐵路系統可以通過銷售商品賺更多錢。但是，目前采取的銷售策略，實際上是在殺雞取卵，帶給乘客的體驗感很差，很多人吃過一次火車盒飯后，就不想再吃第二次了。
可見，即便以后增加饅頭、包子等低價食品，也只是增加了供應品種，卻沒有從根本上解決質次價高的問題。因此，鐵總應勇于打破供餐壟斷格局，向社會公開招標供應商，由多家供應商同時供餐，鼓勵市場競爭，發揮優勝劣汰機制，從而促進供應商提供物美價廉的食品，給乘客帶來更多選擇機會，改善鐵路系統的供餐口感和質量問題。